作者：包蘭

苏州被称为人间天堂，气候温润，草木繁盛，花卉植物妆点着人们的生活，影响着人们的审美。因为是著名的江南水乡，水中君子——荷花，千百年来深受人们喜爱，苏州人的衣、食、住、行，无不浸润着荷花的清香。

衣

春秋时屈原在《离骚》中写道：“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳。”古人的诗意想象幻化出童子哪吒的荷花衣裳。

在苏州，原吴县郊区甪直、胜浦、车坊一带，保留着一种当地的水乡服饰：吴地妇女头戴包头巾，上身穿大胸襟纽襻拼接布衫，下身着拼接布裤裹卷膀，腰系短作裙，外罩青束腰，脚蹬绣花鞋。这种传统服饰在《旧唐书》和《吴越春秋》里均有记载。明·袁宏道《迎春歌和江进之》诗曰：青莲衫子藕荷裳，透额垂髻淡淡妆。这两句诗充分表现出苏州水乡妇女服饰之美。

苏州水乡服饰用棉布拼接，实用素雅，符合吴地妇女勤劳节俭的秉性；做工精细，其镶拼和滚边、纽襻、带饰和绣花工艺体现出江南姑娘的心灵手巧。比如包头可以挡风拢发、避露挡虫、御寒保暖、遮阳抗晒、防尘保洁等；拼接衫是考虑到农作时肩部、肘部、袖口等部位最易破损，只需将破损部位换成新布即可，避免打补丁，延长使用周期；襡裙的两侧用丝线绣出“顺风吊栀子裥”百个以上，可以两面穿着，起到遮风挡雨、保暖防尘的作用；襡腰束在襡裙外面，起到护腰、保洁和装饰的作用。拼裆裤裤腰肥大，短而窄的裤腿在稻田里劳作时活动方便；卷膀上下端用布带裹紧腿肚子，可抵御风寒，防蚊虫叮咬，避免裤腿沾染泥浆，下水田时又可随时取下，穿戴方便；绣花鞋布面鞋帮上绣着各式花卉，多有荷花，有趣的是这种绣花鞋不分左右脚，随意穿。  

2006年5月，苏州甪直水乡服饰入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

食

苏州水系发达，湖荡密布，所以有著名的“水八仙”：莲藕、茭白、水芹、慈姑、荸荠、菱角、芡实、莼菜等。莲藕是荷花的地下茎，水八仙之一。诗人杜荀鹤的《送人游吴》描绘“人家尽枕河”的姑苏城：“夜市卖菱藕，春船载绮罗”，唐代繁华苏州，晚上还有市集买卖，水灵灵的红菱和白嫩嫩的莲藕，该是如何的新鲜诱人。

莲藕既是蔬菜也是水果，据查苏州的传统品种有“花藕”“慢荷”“凸眼头”等，有的清甜脆嫩无渣，适合生吃；有的则蒸煮后绵糯可口，如糯米塞藕、桂花糖藕、焐熟藕等；而荷塘小炒、藕肉荚、炸藕圆、糖醋藕片、排骨炖藕等都是苏州人餐桌上的家常菜。

苏州人最爱吃时令菜，夏天吃肉怕腻，荷叶粉蒸肉裹上清香的荷叶就可以中和掉猪肉的肥腻。名菜常熟叫花鸡也是用荷叶包鸡再抹上泥巴烤熟了吃，鸡肉混合着荷叶的清香，妙不可言。一品莲子鸭、荷叶童子鸡同样非常受欢迎。以荷入菜的苏帮菜品种繁多、风味各异，足够组成唯美的荷花宴，菜品讲究食材新鲜，口味清淡，造型优美，成为苏州四季花宴中夏季花馔的重点。

苏州人爱吃甜：糖莲心、糖藕片，既是小零食，也可佐茶点；桂花藕粉羹、银耳莲子羹、绿豆莲心粥、白糖雪花藕是苏式甜品；荷花饼、荷花酥既赏心悦目又香甜可口。

至于喝，苏州人绝不含糊：春季碧螺春，夏日荷花茶。明《云林遗事》及清《浮生六记》皆有描述古代文人倾心的荷花茶。笔者在20世纪90年代曾亲手试制文人荷花茶，饮之确有荷花清香伴碧螺茶香，回味无穷，令人心醉。还有莲芯茶、荷叶茶。我喜欢手剥莲子后取出碧绿的莲心，直接冲水泡茶，茶汤黄绿色，清淡微苦，在炎炎夏日消暑解渴，静心宁神。

从主食、小吃、点心、甜品，到茶饮、酒水、菜肴、宴席，荷莲是让人忘不掉的舌尖上的美味。

住

苏州园林名闻天下，旧时的园林就是居可住游可赏的诗意空间，是我国古人理想的生活家园。园主人住在自己精心构筑的私家花园里过着慢生活，琴棋书画诗酒花茶。

苏州园林里观荷景的建筑颇多，比如拙政园的芙蓉榭、远香堂、留听阁、荷风四面亭，狮子林的双香仙馆，怡园的藕香榭，艺圃的爱莲窝，燕园的青莲庵等。

园林中咏荷之联不胜枚举，仅以苏州四大名园为例。

沧浪亭闲吟亭对联：千朵莲花三尺水；一湾明月半亭风。

狮子林石舫对联：柳絮池塘春暖；藕花风露霄凉。

拙政园中部荷风四面亭对联：四壁荷花三面柳；半潭秋水一房山。

留园主厅堂五峰仙馆对联：读书取正读易取变读骚取幽读庄取达读汉书取坚，最有味卷中岁月；与菊同野与梅同疏与莲同洁与兰同芳与海棠同韵，定自称花里神仙。

园林古建中多有以植物动物命名的厅堂，比如牡丹厅、桂花厅、鸳鸯厅等。苏州名园尤多见荷花厅，这些建筑一般在厅堂前都有临水平台，便于主人赏荷。比如留园中部寒碧山房等。

苏州名人周瘦鹃的家名紫兰小筑，故宅主厅堂就是爱莲堂。他曾自述堂名的由来：“我生平淡泊自甘，从不作攀龙附凤之想，而对于花木事，却乐于攀附。只因生来姓的是周，而世世相传的堂名，恰好又是‘爱莲’二字，因此对这君子之花却要攀附一下，称之为‘吾家花’。”老先生在世时喜爱花花草草，写下许多锦绣文章，而关于荷花就有《莲塘一瞥》《观莲拙政园》《莲》《谈谈莲花》《荷花的生日》《莲花世界》《公园赏荷》《夏天的瓶供》《一时春满爱莲堂》《年年香溢爱莲堂》等。

行

如果在水乡泽国的苏州，来一场最时尚的City walk，那么你会惊奇的发现真的是步步生莲呢：苏州花山有莲花峰；灵岩山顶有玩花池；阳澄湖有莲花岛；太湖西山有消夏湾；虎丘山有白莲池；浒墅关有青莲路；吴中区有莲花寺和采莲泾；相城区主干道采莲路；苏州工业园区有莲花新村、莲香新村、莲葑新村、荷韵新村、荷花苑小区、荷花公园、荷花广场；昆山有荷花浜、并蒂莲路、莲池禅院；吴江有荷花荡、莲花浜桥；常熟有藕蕖、新莲路、莲花新村；太仓有凤莲路、荷花路、荷池路、莲花弄等。

至于苏州古城区穿街走巷，那就更多了，你会遇见白莲桥、小莲河桥、双荷花池、东采莲巷、南采莲巷、白莲桥浜、前莲花巷、后莲花巷、张莲子巷、宝莲寺巷、莲花斗、青莲庵场、莲花坊弄、莲花坊沿河、莲花巷、莲目巷、莲子巷、荷花弄、荷花场、瓣莲巷等等。简直是漫步在一个处处荷开莲香的“花花世界”里。

水乡桥多，以荷命名的桥也多：常熟莲墩浜桥；昆山古莲桥；太仓荷花桥、荷叶桥、荷池桥、荷花池桥、通荷大桥；苏州银荷桥、水莲桥、莲香桥、采莲桥、荡莲桥、藕桥、荷塘桥、帝赐莲桥。

若细看，桥联里也有荷——

吴江莲云桥：白莲池边龙鱼俱跃，碧云深处霞鹜齐飞。

唯亭长兴桥：两堍锁流迎水秀，半湾含月照莲池。   

石湖越城桥：一堤杨柳影接行，十里荷花香连水。   

苏州，真是一座爱莲之城。